These pancakes are Maciej’s favorite dish and it’s fine by me because they are nutritious and I manage to smuggle some carrot in them:D They are delicious as a warm meal, but also as a clod snack on the next day. They were a big success on Maciej’s birthday at the nursery. Even my husband likes to eat them with a dollop of maple syrup.
Ingredients (for ca. 13 pancakes):
1 apple
1 medium carrot
1 egg
90 g wheat flour
50 g graham flour
150 ml milk
0,5 tsp cinnamon
pinch of salt
oil for frying
if you want – icing sugar / maple syrup, etc.
Directions:
Grate an apple and a carrot into a bowl. Add cinnamon, milk and graham flour. Separate an egg white from yolk and put it into a separate bowl. Add the egg yolk to the dough. Mix it and gradually add wheat flour so that the dough becomes as thick as sour cream (you might need to add more or less of flour depending on the size of the apple and egg). Add a pinch of salt to the egg white and beat until stiff. Fold it carefully into the dough. Heat up a frying pan, add a bit of oil (I use sunflower oil) and form pancakes with a spoon. Fry them on a medium heat on both sides until golden brown. I don’t add sugar to the dough, but if the pancakes are not sweet enough for your taste, you can always sprinkle them with icing sugar, pour a bit of maple syrup or add whatever you imagination allows:)
Enjoy!
Te placuszki to ulubione danie Macieja i wcale mi to nie przeszkadza, bo są pożywne i udaje mi się przemycić w nich trochę marchewki:D Są one pyszne jako ciepły posiłek, jak i jako zimna przekąska następnego dnia. Zrobiłam je na urodziny Macieja w żłobku i odniosły wielki sukces wśród dzieciaków. Nawet mój mąż lubi je czasem przekąsić z odrobiną syropu klonowego.
Składniki (na około 13 placuszków):
1 jabłko
1 średnia marchewka
1 jajko
90 g mąki pszennej
50 g mąki grahamki
150 ml mleka
0,5 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
olej do smażenia
ewentualnie – cukier puder / syrop klonowy itd.
Wykonanie:
Zetrzyj do miski jabłko i marchew. Dodaj cynamon, mąkę grahamkę i mleko. Oddziel białko od żółtka i włóż je do osobnej miski. Dodaj żółtko do ciasta. Wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę pszenną, aż ciasto nabierze konsystencji kwaśnej śmietany (może to być więcej lub mniej niż 90 g ze względu na wielkość jajka i jabłka). Dodaj szczyptę soli do białka, ubij je na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w ciasto. Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju (jak użyłam oleju słonecznikowego) i formuj placuszki łyżką. Smaż je na średnim ogniu z obu stron aż nabiorą złocistej barwy. Nie dodaję do ciasta cukru, ale jeśli placuszki są dla Ciebie za mało słodkie, posyp je cukrem pudrem, polej syropem klonowym lub dodaj cokolwiek co podpowie Ci wyobraźnia:)
Smacznego!
